Том 3 № 2 (2020)

##issue.viewIssueIdentification##

DOI: https://doi.org/10.31866/2616-7468.3.2.2020

Опубліковано: 2020-12-21

Весь випуск

PDF

ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІ ПОСЛУГИ ТА ІННОВАЦІЇ

Наукове обгрунтування комплаєнса готельного бізнесу в умовах пандемії

Liudmіla Bovsh, Larysa Hopkalo, Igor Komarnitskyi

166-181
- PDF (English)
Акусотерапія як інноваційний метод оздоровлення у SPA-технологіях підприємств сфери гостинності України

Iryna Medvid, Olena Shydlovska, Tetiana Ishchenko, Viktor Dotsenko

182-194
- PDF (English)
Інноваційні технології в управлінні бізнес-процесами підприємств сфери готельно-ресторанних та туристичних послуг

Oleksandr Yakushev

195-208
- PDF

ІННОВАЦІЙНІ ХАРЧОВІ ТА РЕСТОРАННІ ТЕХНОЛОГІЇ

Наукове обгрунтування технології заварного напівфабрикату геродієтичного призначення

Karyna Svidlo, Tatiana Gavrish

210-220
- PDF (English)
Моделювання інноваційної технології плодово-ягідних десертів

Volodymyr Polyovyk, Iryna Koretska, Oleg Kuzmin, Тetiana Zinchenko

221-236
- PDF (English)
Моделювання крафтової технології вареної ковбаси «Фірмова плюс»

Anna Helikh, Marina Samilyk, Vladyslav Prymenko, Olha Vasylenko

237-251
- PDF
Інноваційні аспекти використання соняшникового ізоляту в технології крафтових сиркових виробів

Natalia Bolgova, Viktoriia Tsyhura, Tamara Khmeliuk

252-261
- PDF (English)
Наукове обгрунтування параметрів гострої токсичності напівфабрикатів білково-вуглеводних зі стабілізатором харчових систем

Vladyslav Prymenko, Kateryna Sefikhanova, Inna Zolotukhina, Anna Helikh

262-272
- PDF (English)

АКТУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Методологія і наукове обґрунтування проєктування курортної території «Рафайлова» в Івано-Франківській області

Volodymyr Klapchuk, Lesia Polova, Alexandr Novosiolov

274-285
- PDF (English)
Управління сталим розвитком закладів готельного бізнесу: статистичний та економетричний аналіз

Inna Khovrak

286-298
- PDF