Том 6 № 2 (2023)

DOI: https://doi.org/10.31866/2616-7468.6.2.2023

Опубліковано: 2023-11-30

Весь випуск

PDF

АКТУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Інформаційно-комунікативні та логістичні технології організації обслуговування клієнтів готелю

Оксана Полінкевич

150-170
- PDF
Сучасні технології HR-менеджменту в готельно-ресторанному бізнесі: аутсорсинг vs. аутстафінг

Галина Кушнірук

171-183
- PDF
Особливості розвитку індустрії гостинності в Україні

Оксана Громик, Ксенія Приходько

184-198
- PDF
Обґрунтування бізнес-ідеї розроблення та реалізації проєкту «Вулична їжа»

Марина Колеснікова, Вадим Рєзніков, Олена Круглова, Світлана Юрченко

199-212
- PDF

ІННОВАЦІЙНІ ХАРЧОВІ ТА РЕСТОРАННІ ТЕХНОЛОГІЇ

Розроблення композицій пивних напоїв із «вівсяним молоком» та соками

Ігор Дударєв

214-231
- PDF
Інноваційний спосіб підготовки бутильованої води для закладів індустрії гостинності

Олексій Федосов, Ольга Дулька, Віталій Прибильський, Олена Шидловська, Тетяна Іщенко, Ірина Карсим

232-246
- PDF
Момордика харантія – перспективна сировина для оздоровчих і крафтових продуктів

Ірина Гріненко, Роман Грушецький, Любомир Хомічак

247-257
- PDF
Вплив горобинового порошку на фізико-хімічні та мікробіологічні показники хліба із пшеничного борошна

Марина Самілик, Алла Лисенко

258-270
- PDF