№ 1 (2018)

##issue.viewIssueIdentification##

DOI: https://doi.org/10.31866/2616-7468.1.2018

Опубліковано: 2018-06-29

Весь випуск

PDF

АКТУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Місія гіда-конферансьє у розвитку ділової гостинності в сучасній Україні

Karyna Svidlo

12-18
- PDF (English)
Методичні підходи до оцінки конкурентоспроможності ресторанів за спеціальними замовленнями (Catering)

Tatyana Kostyshina, Natalia Kyrnis

19-30
- PDF
Проблеми розвитку готельно-ресторанного бізнесу в період подолання кризи

Mykhailo Manov, Olena Karolop

31-40
- PDF

ІННОВАЦІЙНІ АСПЕКТИ ВПРОВАДЖЕННЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ

Якість кулінарної продукції функціонального призначення для студентів

Mykhailo Peresichnyi, Svitlana Peresichna

42-56
- PDF
Дослідження фізико-хімічних параметрів селеновмісних олій

Igor Gryshchenko

57-63
- PDF
Технологія натурального ароматизатора GLV із похідних вищих ненасичених жирних кислот

Galyna Dubova, Olena Lifirenko

64-74
- PDF

ЕКОЛОГІЯ ТА ХАРЧУВАННЯ

Розробка технології та визначення якості овочевих паст із йодовмісною сировиною

Karina Palamarek

76-87
- PDF
Методологія проектування безалкогольних напоїв резистентної дії

Inna Tiurikova

88-97
- PDF

ВИЩА ШКОЛА