Том 7 № 2 (2024)

DOI: https://doi.org/10.31866/2616-7468.7.2.2024

Опубліковано: 2025-07-15

Весь випуск

PDF

СТРАТЕГІЧНИЙ ТА ІННОВАЦІЙНИЙ РОЗВИТОК ЗАКЛАДІВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Формування та реалізація стратегії підвищення конкурентоспроможності суб’єкта ресторанного бізнесу

Ганна Ворошилова

196-206
- PDF (English)
Інформаційні технології як фактор конкурентоспроможності готельно-ресторанного підприємства: аналітичний зріз ринку України

Юлія Земліна, Андрій Букатов

207-219
- PDF
Впровадження роботизації та застосування штучного інтелекту в готельно-ресторанному бізнесі

Надія Сапельнікова

220-229
- PDF (English)

ІННОВАЦІЙНІ ХАРЧОВІ ТА РЕСТОРАННІ ТЕХНОЛОГІЇ

Перспективи крафтового виробництва інноваційного ферментованого напою комбучі для закладів індустрії гостинності

Ольга Дулька

232-244
- PDF
Наукове обґрунтування інновацій у виробництві функціональних заморожених десертів

Семен Толок

245-260
- PDF
Оптимізація процесу технології бісквітного напівфабрикату з підвищеною функціональністю для ресторанної індустрії

Марія Філь

261-270
- PDF

ЕКОНОМІКА, МАРКЕТИНГ, МЕНЕДЖМЕНТ, КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ТА КОМУНІКАТИВНІ ТЕХНОЛОГІЇ В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ

Інклюзивний реабілітаційний туризм як ефективний інструмент соціальної адаптації постраждалих від російської агресії в Україні

Володимир Антоненко

272-284
- PDF (English)
Гібридні форми зайнятості та їх ефективність у сфері HoReCa

Анна Максименко

285-293
- PDF
Концептуальні механізми цифрової трансформації в індустрії гостинності

Христина Плецан

294-307
- PDF (English)