Впровадження роботизації та застосування штучного інтелекту в готельно-ресторанному бізнесі

Анотація

Актуальність. Дослідження охоплює широкий спектр напрямів – від теоретичних основ до практичних стратегій впровадження, орієнтованих на використання перспективних технологій як каталізаторів розвитку індустрії гостинності. У статті наведено ґрунтовний аналіз наукових і практичних досліджень і методологій впровадження робототехніки та штучного інтелекту, обґрунтовано тенденції та виклики галузі відповідно до сучасних умов. Досліджено організаційно-економічні механізми роботизації бізнес-процесів та оцінено їх вплив на ефективність діяльності підприємств. Доведено, що впровадження робототехніки та штучного інтелекту є ключовим чинником підвищення конкурентоспроможності закладів у сучасних умовах. Мета дослідження полягає в теоретичному обґрунтуванні рекомендацій щодо підвищення ефективності впровадження роботизації процесів обслуговування та виробництва в закладах ресторанного господарства. Методи дослідження базуються на загальнонаукових і спеціальних методах пізнання: системному аналізі, синтезі, порівнянні, узагальненні, статистичному аналізі, економіко-математичному моделюванні та експертних оцінках. Результати. Визначено взаємозв’язок між робототехнікою та штучним інтелектом, а також розглянуто види та методи застосування штучного інтелекту в готельно-ресторанному бізнесі. Встановлено, що робототехніка є ключовим чинником підвищення конкурентоспроможності закладів у сучасних умовах, забезпечення оптимізації операційних процесів і покращення якості обслуговування. Виявлено, що успішне впровадження роботизованих систем потребує комплексного підходу, який охоплює технологічні, організаційні та управлінські аспекти трансформації бізнес-процесів. Висновки та обговорення. Стверджується, що в контексті децентралізації та дерегуляції в Україні актуальним є створення цілісної системи управління, здатної відповідати сучасним і перспективним вимогам динамічного розвитку та функціонувати на різних рівнях – державному, регіональному, окремого бізнесу та підприємства.