Теорeтичні oснови забезпечення безпеки в сфері пoслуг

Автор(и)

  • Liudmyla Maliuk Харківський державний університет харчування та торгівлі, Україна
  • Liudmyla Varypaieva Харківський державний університет харчування та торгівлі, Україна

DOI:

https://doi.org/10.31866/2616-7468.2.1.2019.170431

Ключові слова:

теорія безпеки, заходи безпеки, безпека, сфера послуг, готельно-ресторанне господарство

Анотація

Метa дослідження – проаналізувати наукoві погляди на безпеку людини у сучасному світі та надати теоретичні уявлення щодо створення системи забезпечення безпеки споживачів в сфері обслуговування.

Метoди дослідження полягають у систематизації інформації щодо безпеки надання послуг з обслуговування у готельно-ресторанній сфері в Україні.

Науковa новизна статті полягає у підвищенні усвідомлення підприємців в цінності людської особистості та необхідності змін у відношенні до важливості безпеки надання послуг в сфері обслуговування.

Виснoвки та обговорення. У статті визначено широке коло загроз, що виникають при різних видах взаємодій між постачальником та споживачем послуг, і які свідчить про те, що в сучасних умовах для забезпечення комерційній діяльності закладів, які надають готельні ресторанні послуги забезпечення безпеки споживачів окремими заходами і діями обійтися не вдається. Потрібна постійно діюча система, що охоплює усе різноманіття форм і методів забезпечення безпеки як споживачів так і персоналу закладів сфери обслуговування.

Біографії авторів

Liudmyla Maliuk, Харківський державний університет харчування та торгівлі

Доктор технічних наук, професор

Liudmyla Varypaieva, Харківський державний університет харчування та торгівлі

Доцент

Посилання

Pro zakhyst prav spozhyvachiv [On consumer rights protection]. № 3161-IV, st. 137. (2005) [in Ukrainian].

Pro bezpechnist ta yakist kharchovykh produktiv [About the safety and quality of food products]. № 50, st. 533. (2005) [in Ukrainian].

Spetcialnye gigienicheskie pravila [Special hygiene rules]. № 854, 9.04.2004, Strasburg, st. 148. (2004) [in Russian].

Maslou, A. (2003). Motivatciia i lichnost [Motivation and personality] (3rd ed.). St. Petersburg: Piter [in Russian].

Maliuk, L.P., & Varypaiev O.M. (2011). Servisolohiia [Servicing]. Kharkiv: KhDUKhT [in Ukrainian].

Zhelibo, Ye.P. (2009). Bezpeka zhyttiediialnosti [Life Safety]. Kyiv: Karavela [in Ukrainian].

Maliuk, L.P., & Varypaieva, L.M. (2015). Bezpeka posluh u hotelnomu i restorannomu biznesi [Safety of services in the hotel and restaurant business]. Kharkiv: KhDUKhT [in Ukrainian].

##submission.downloads##

Опубліковано

2019-06-26

Як цитувати

Maliuk, L., & Varypaieva, L. (2019). Теорeтичні oснови забезпечення безпеки в сфері пoслуг. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації, 2(1), 134–143. https://doi.org/10.31866/2616-7468.2.1.2019.170431

Номер

Том 2 № 1 (2019)

Розділ

БЕЗПЕКА НАДАННЯ ПОСЛУГ

Ліцензія

Авторське право (c) 2019 Liudmyla Maliuk, Liudmyla Varypaieva

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Автори зберігають авторські права на статтю та одночасно надають журналу право його першої публікації на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, яка дозволяє іншим особам вільно поширювати опубліковану статтю з обов’язковим посиланням на її авторів та першу публікацію.

Журнал дозволяє авторам зберігати авторські права і права на публікації без обмежень.

Автор опублікованої статті має право поширювати інформацію про неї та розміщувати посилання на роботу в електронному репозитарії установи.