Плюта, Олена. «Реновація діючих та проєктування нових форматів бізнес-моделей у ресторанному бізнесі: процесно-інноваційний підхід». Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації 4, no. 2 (Грудень 28, 2021): 223–234. дата звернення Травень 23, 2022. http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/249069.