Плюта, О. «Реновація діючих та проєктування нових форматів бізнес-моделей у ресторанному бізнесі: процесно-інноваційний підхід». Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації, вип. 4, вип. 2, Грудень 2021, с. 223-34, doi:10.31866/2616-7468.4.2.2021.249069.