Пересічний, М., С. Пересічна, і А. Собко. «Використання харчової комбінаторики при розробленні овочевих страв покращеного амінокислотного складу». Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації, т. 4, вип. 1, Червень 2021, с. 56-72, doi:10.31866/2616-7468.4.1.2021.234830.