Горєлков, Дмитро, Дмитро Дмитревський, Катерина Сефіханова, Валерія Мироненко, і Олена Гладкова. 2022. «Розробка експериментальної установки дослідження структурно-механічних властивостей м’ясної сировини та процесу її різання». Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації 5 (2):292-302. https://doi.org/10.31866/2616-7468.5.2.2022.270117.