Плюта, Олена. 2021. «Реновація діючих та проєктування нових форматів бізнес-моделей у ресторанному бізнесі: процесно-інноваційний підхід». Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації 4 (2):223-34. https://doi.org/10.31866/2616-7468.4.2.2021.249069.