Горєлков, Д., Дмитревський, Д., Сефіханова, К., Мироненко, В. і Гладкова, О. 2022. Розробка експериментальної установки дослідження структурно-механічних властивостей м’ясної сировини та процесу її різання. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. 5, 2 (Груд 2022), 292–302. DOI:https://doi.org/10.31866/2616-7468.5.2.2022.270117.