@article{Полінкевич_2022, title={Технології управління конфліктами в готельно-ресторанному бізнесі}, volume={5}, url={http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/260869}, DOI={10.31866/2616-7468.5.1.2022.260869}, abstractNote={<p><strong>Актуальність</strong>. У сучасних умовах посилюються конфлікти в готельно-ресторанному бізнесі. Такі явища сповільнюють їхній розвиток, розбалансовують та стають причиною ліквідації підприємств. Це закономірний процес, тому важливо навчитися управляти ними. Протилежності та суперечності неминучі в діяльності підприємств у сфері послуг, оскільки вони базуються на комунікативному рівні.</p> <p><strong>Мета статті </strong>– визначення технологій управління конфліктами в готельно-ресторанному бізнесі з використанням теорій конфлікту.</p> <p><strong>Методи дослідження. </strong>При проведенні дослідження використовувалися загальнонаукові методи: індукція та дедукція – для узагальненнядумок щодо теорій конфліктів, технологій та управління конфліктами в готельно-ресторанному бізнесі; абстракції, теоретичного аналізу та синтезу – при визначенні підходів щодо стратегії управління конфліктами в готельно-ресторанному бізнесі; порівняння – при визначенні причин виникнення конфліктів; узагальнення – для побудови технології управління конфліктами в готельно-ресторанному бізнесі, алгоритму роботи з конфліктами в готельно-ресторанному бізнесі; умовиводу – при побудові основних шаблонів реакції на супротив, правил успішного управління конфліктами в готельно-ресторанному бізнесі.</p> <p><strong>Результати дослідження. </strong>Визначено теорії конфліктів та показано їхню еволюцію. Встановлено, що управління конфліктами є процесом неминучим та витікає із особливостей сфери послуг. Зазначено, що технології управління конфліктами повинні містити стратегію розвитку, стратегічні цілі, стратегії управління конфліктами, проблеми виникнення конфліктів, шаблони реакції на супротив, моделі управління конфліктами. Розроблено правила успішної реалізації технологій управління конфліктами.</p> <p><strong>Висновки та обговорення. </strong>Визначено, що готельно-ресторанний бізнес видозмінюється, а конфлікти та суперечності є неминучими. Вони посилюються під впливом COVID-19. Розроблено алгоритм роботи із конфліктами в готельно-ресторанному бізнесі, який містить 5 кроків: вислуховування, конкретизація, співчування, варіантність, вдячність за зворотний зв’язок. Запропоновано слова-маркери, які варто використовувати при вирішенні конфліктів.</p>}, number={1}, journal={Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації}, author={Полінкевич, Оксана}, year={2022}, month={Чер}, pages={23–36} }